Ingredientes (4 raciones):

• 1 kg. de calabaza.
• 3  zanahorias.
• 1 puerro grande.
• 1 cebolla grande.
• 150 ml. de leche desnatada. (1/2 vaso pequeño).
• 1 quesito desnatado o 2 cucharadas de queso untar 0% materia grasa.
• 1 rama de canela y 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharada de miel de flores.
• 1 pizca de pimienta negra.
• 3 ajos.
• Sal

Preparación:

1. Pelar la calabaza, partirla en trozos grandes y desechar las pepitas. Pelar y lavar las zanahorias, la cebolla, el puerro y los ajos. Partir en cuatro trozos la cebolla, en trozos grandes las zanahorias y en rodajas muy finas el puerro (sólo utilizar la parte blanca de dentro, desechar lo demás). Los ajos partirlos por la mitad y quitar la vaina de dentro.
2. Echar todas las verduras (calabaza, zanahorias, cebolla, puerro y ajos) en una olla, mejor exprés, con agua que justo les cubra y añadir la rama de canela y una cucharadita de sal.
3. Cocer hasta que la verdura quede blanda, el tiempo dependerá del tipo de olla: en mi olla exprés rápida tardo 10 minutos. En una olla normal podría tardar 20-30 aproximadamente.
4. Quitar el exceso de caldo y dejar solo caldo hasta cubrir por menos de la mitad las verduras, añadir 150 ml. de leche desnatada, 1-2 cucharadas de miel y un quesito light  y batirlo todo bien, hasta que no queden grumos. Rectificar de sal y canela al gusto. Se puede añadir una pizca de pimienta negra molida.
5. Y lista para comer! Está deliciosa!.

Consejos:

Presentación:  Servir caliente o fría. Pero tener en cuenta que es una crema un poco dulce, abstenerse quién no le guste la calabaza, la canela o la miel. Si estás con la dieta Dukan, puedes tomar esta receta a partir de la fase de crucero, sin miel.

Contenido calórico:

Esta crema sólo tiene unas 150 calorías por ración. Esta receta es perfecta si estás a dieta. La calabaza es una verdura muy sana, rica en vitaminas (sobre todo vitamina C), minerales, agua y fibra. Además, es antioxidante, porque contiene carotenos y encima tiene un aporte calórico muy bajo:  unas 19 calorías por 100 gramos. Las zanahorias también son ligeras (unas 40 calorías por 100 gr.) y también contienen betacarotenos y vitaminas, A, C, D, E y K, y minerales.Así que esta crema es sana, te ayuda a adelgazar y está buenísima!

Disfrútala!