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Ingredientes (4 raciones):
- 1/2 litro de leche desnatada.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharada grande de maizena. (apto).
- Edulcorante líquido.
- Canela en rama.
- Canela en polvo.
- 1 limón.
- Aroma de vainilla (opcional).
- Colorante alimentario amarillo (opcional).
Preparación:
- Del medio litro de leche desnatada, separar medio vaso.
- En un cazo poner al fuego a hervir el resto de la leche desnatada con una rama de canela, la cáscara de un limón y edulcorante al gusto. Dejar hervir unos 10 minutos, hasta que la leche coja el sabor de la canela y el limón.
- Mientras, en el medio vaso de leche echar la cucharada grande de maizena y batir bien con un tenedor o varillas hasta que no queden grumos.
- Añadir una a una las yemas y un chorrito de aroma de vainilla y seguir batiendo con las varillas o tenedor. Si queremos que el color sea más amarillo, añadir una pizca de colorante alimentario (opcional).
- Retirar del cazo de leche la cáscara de limón y la rama de canela.
- Añadir la mezcla de leche y yemas al cazo de la leche hirviendo y mover continuamente con una cucharada de madera, hasta que espese. Probar y rectificar de edulcorante.
- Cuando espese bien, retirar del fuego y servir en cuencos o copas las natillas, y espolvorear canela molida por encima.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en el frigorífico al menos una hora antes de servir.
Ya verás qué buenas!
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