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| Ensalada de brotes de soja, maiz, tomate y atún |
Ingredientes (4 raciones):
- 1 bote de 350 gr. de brotes germinados de soja.
- 1 lata de 150 gr. de maiz dulce.
- 800 gr. de tomates de ensalada rojos (4 tomates).
- 2 latas de 80 gr. de atún claro al natural.
- Hojas de menta o hierbabuena para decorar.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de módena o vino.
- Sal.
Preparación:
- Lavar y cortar en rodajas los tomates, desechando la parte de arriba.
- Colocar en el centro de una ensaladera o fuente: las rodajas de tomate natural, los brotes de soja germinada escurridos, el maiz escurrido y el atún.
- Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de módena (o de vino) y sal.
- Mezclar bien antes de servir.
Consejos:
Presentación: Como en la imagen, decorar con unas hojas de hierbabuena o menta (no se comen) y crema o sirope de vinagre de módena.
Contenido calórico:
Esta ensalada es perfecta si estás a dieta, tiene aproximadamente 175 calorías por ración. Aunque la soja es una legumbre y los brotes germinados de soja son un derivado de la misma, por sus propiedades nutritivas pertenecen al grupo de verduras y hortalizas. Son ricos en vitaminas, en especial A, B, C, E y K, en minerales, enzimas y clorofila. También contienen proteinas, carbohidratos y fibra. Gracias a su escaso valor calórico, sólo contienen unas 34 calorías por 100 gramos, los brotes germinados de soja son un aliado para nuestra dieta y encima son saludables y deliciosos.
Tu cuerpo te lo agradecerá!