Ingredientes (2 raciones):

• 500 gramos de lomos de salmón sin espinas.
• 1 pera grande madura.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Preparación:

1. Pelar la pera, desechar el centro y cortar en gajos finos. Añadir un poco de sal fina y pimienta negra molida.
2. En una plancha o sartén antiadherente grande, extender unas gotas de aceite de oliva virgen. Echar por un lado los trozos de pera y por otro lado los lomos de salmón (o usar dos sartenes, si no caben). Dejar freir un par de minutos por cada lado, a fuego medio, hasta que estén dorados por fuera y hechos por dentro (pero no hacer demasiado el salmón, o se quedará seco). 
3. Servir el salmón recién hecho, acompañado de los gajos de pera. Se puede decorar con unas hojas de menta o unas rodajas de tomate. 

Contenido calórico e información nutricional:

El salmón es pescado azul, más graso que el pescado blanco, tiene aproximadamente 175 calorías, por 100 gramos, pero es muy saludable, porque contiene ácidos grasos oleico, linoleico y omega-3.

Buen provecho!