Ingredientes (2 raciones):

• 1/2 kg. de contramuslos o muslos de pollo, sin piel ni grasa.
• 1 cebolla grande.
• 2 vasos grandes de agua.
• Medio limón.
• Pimienta negra molida.
• Perejil y ajo picado.
• 1 pastilla caldo de pollo (opcional).
• Colorante alimentario.
• Sal.

Preparación:

1. Quitar la piel y la grasa y lavar los trozos de pollo. Salpimentar.
2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Pelar el ajo.
3. En cazuela mediana echar: unas gotas de aceite, el pollo, dos vasos de agua (que cubra por más de la mitad el pollo), el zumo de medio limón, la cebolla, el ajo, la cucharadita de colorante alimentario, la pastilla de caldo, pimienta negra molida y sal.
4. Poner al fuego y cuando hierva, tapar y dejar cocer unos 20 minutos, dar la vuelta al pollo y dejar cocer otros 10-15 minutos, hasta que esté hecho por dentro y el caldo casi evaporado
5. Servir el pollo, acompañado de la cebolla y salsa  y espolvorear perejil picado.
6. Se puede acompañar de arroz hervido.

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente 250 calorías por ración.  El pollo es carne blanca,  menos grasa que otros tipos,  contiene unos 20 gramos de proteínas y sólo 2,5 % de grasa. La carne de pollo sin piel tiene unas 110 calorías por 100 gr. Aporta vitaminas  A, B1 y B2  y minerales, sobre todo potasio, fósforo, calcio e hierro.

Buen provecho!