SOPA DE MARISCO LIGHT

Recetas Dieta: Sopa de marisco light

Ingredientes (2-4  raciones):

• 250 gr. de chirlas frescas (o almejas pequeñas).
• 250 gr. de gambas peladas (congeladas o frescas).
• 200 gr. de anillas de calamar.
• 2 huevos medianos.
• 100 gr. de fideos finos.
• 1/2  litro de caldo de pescado (opcional).
• Colorante alimentario.
• 1 hoja de laurel (opcional).
• Sal.

Preparación:

1. En un cazo pequeño cocer los dos huevos. Escurrir, dejar enfriar, pelar y picar fino el huevo cocido. Reservar.
2. Lavar bien las chirlas en agua fría dos veces y luego cocer en una cazuela con medio litro de agua, sal y una hoja de laurel. Cuando el agua hierva y se abran las chirlas, ya estén cocidas. Colar el caldo y reservar. Sacar las chirlas una a una y dejar en un plato, comprobando que no tienen tierra (un poco de tierra te puede fastidiar la sopa). Tirar la hoja de laurel.
3. En ese mismo caldo de cocción de las chirlas (o en caldo de pescado), con un vaso más de agua, cocer las gambas (se pueden echar directamente congeladas o frescas) y las anillas de calamar cortadas en trozos pequeños. Añadir colorante alimentario amarillo (el de la paella) y sal al gusto.
4. Una vez cocido, añadir los fideos finos y dejar cocer unos 5 minutos, hasta que estén blandos. Si estamos haciendo la dieta dukan en fase de ataque o crucero, sin fideos.
5. Por último, añadir el huevo cocido picado, y las chirlas al final para decorar.
6. Servir caliente y reciente.

Consejos:

Presentación: Servir en plato hondo. Para decorar podemos usar las chirlas y una ramita de perejil.

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 125 calorías por ración.  Las chirlas no tienen casi grasas ni calorías, menos de 50 por 100 gramos (de chirla comestible). Las gambas y los calamares también son muy ligeros, tienen menos de 100 calorías por 100 gramos (aproximadamente). Y son alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Los huevos tienen unas 80 calorías, por unidad (depende del tamaño).

Buen provecho!